Tabellenlayout – Theorie und Praxis für 6 Schritte

Das richtige Servieren ist immer ein Zeichen der Aufmerksamkeit für die Gäste, eine Möglichkeit, eine festliche Atmosphäre zu schaffen, sowie ein Indikator für den künstlerischen Geschmack des Künstlers.

• In diesem Artikel werden wir die Regeln des informellen Dienen betrachten, das heißt diejenigen, die für die Aufnahme von Gästen zu Hause im Alltag und in den Ferien geeignet sind.
• Zu Hause zu dienen hängt von der Gelegenheit, der Tageszeit, den Themen und Menüs ab, aber in jedem Fall ist der Zweck des Servierens eins – das Geschirr und die Geräte so auszulegen, dass das Trapez bequem und angenehm zu essen ist.

Basierend auf diesem Ziel wurden die Tischverlegungsregeln erfunden. Im täglichen Leben müssen Sie all diese Kanons nur bei den feierlichsten Anlässen beachten, aber wenn Sie erst einmal ihre Essenz gemeistert haben, können Sie Ihre Hände für jeden Anlass auf den Tisch legen – vom romantischen Abendessen bis zur Familienfeier des neuen Jahres.

Bevor Sie beginnen, werfen Sie einen Blick auf zwei Beispiel-Layouts für die Bedienung der Tabelle. Wie Sie sehen können, ist es viel einfacher, einen Ferienhaustisch für Gäste zu decken als für einen offiziellen Empfang!

Also, wie bedient man den Tisch? Wir haben eine Schritt-für-Schritt-Anleitung in einer bestimmten Reihenfolge gegeben und jede Stufe beschrieben. Wenn in Kürze, dann ist das bequemste Verfahren wie folgt:

• Tischdecke – Teller – Besteck – Gläser – Servietten – Dekor (Vase mit Blumen, Kerzen, Themen Dekorationen).

Denken Sie daran, dass Sie einige Tage vor der Veranstaltung alle organisatorischen Probleme lösen und vorbereiten müssen:

• Entscheiden Sie sich für die Anzahl der Personen, machen Sie ein Menü, legen Sie die Tischdecke in Ordnung, überprüfen Sie die Anzahl und Qualität der Servietten, Geschirr, Geräte, denken Sie über das Dekor nach.

Wischen Sie alle Utensilien und Geräte am Tag des Empfangs sauber und decken Sie den Tisch ab.

Schritt 1. Zuerst machen wir eine Tischdecke

Hier ist die Hauptsache sicherzustellen, dass der Überhang der Tischdecke nicht mehr und nicht weniger als 20-30 cm ist.Der Überhang wird kürzer aussehen, aber länger – es ist unbequem für diejenigen, die am Tisch sitzen.

Was die Farbe betrifft, dann können Sie entweder eine Win-Win-und traditionelle weiße Tischdecke wählen, oder legen Sie eine Lieblingsoption, fügen Sie es mit Tracks und Unterhosen, wie auf dem Foto gezeigt.

Aber Beispiele von festlichem Servieren zu Hause und ohne Tischdecken überhaupt.

Schritt 2. Legen Sie die Platten aus

Dieser Teil der “Serving” -Theorie wird der umfangreichste sein. Schließlich hängt die Zusammensetzung und Zusammenstellung der Teller von der geplanten Speisekarte, der Anzahl der Gäste und dem Umfang des Urlaubs ab.

Nach den klassischen Regeln des Servierens eines Tisches können sich mehrere Teller auf eine Person stützen:

• Ersetzen eines großen Tellers (Servieren) – für einen Tag und einen täglichen Tisch, ist es nicht notwendig, und einige Arten von dienen (zum Beispiel, rustikal) erlauben seine Abwesenheit. Das Foto unten zeigt Beispiele für Servieren mit und ohne Ersatz.

Kann auch benötigt werden: Medium (Snack), klein (Pirozhkovaya oder Dessert) und eine tiefe Suppe.

• Nach dem Kanon hängt das Aussehen eines tiefen Gerichts von der Art der Suppe ab. Für dicke wählen Sie eine breite (Foto auf der linken Seite), für eine leichte Brühe oder Cremesuppe – eine Schüssel mit oder ohne Griffe (Foto auf der rechten Seite). Aber das ist die Regel, die komplett ignoriert werden kann.

Wie für die Anordnung der Teller, dann auf dem Ersatz setzen Snacks oder tiefe Teller, Dessert und / oder Salat Teller sind auf der linken Seite wie im Bild auf der rechten Seite platziert. An diesem Ort kann auch ein Tee-Paar, ein Kuchen Teller oder zum Beispiel eine Schale für Eier anlässlich Ostern. Das Foto unten zeigt die Optionen für die festliche Servierung und die Zusammensetzung der Teller.

• Die Platten sollten in einem Abstand von 1,5-2 cm von der Kante des Tisches und in gleichem Abstand zueinander platziert werden;
• Damit die Snackplatte nicht über den Stand rutscht, müssen Sie ein Papier- oder Textilhandtuch dazwischen legen, wie auf dem Foto unten gezeigt.

Schritt 3. Wir legen Besteck

Gehen Sie nun zum Layout der Geräte. Sie werden an die Seiten entsprechend der Anzahl der Essenswechsel (konkave Seite des Tisches) gestellt:

• Auf der rechten Seite der Teller sind Messer und Löffel;
• Links – Gabeln;
• Darauf kann man einen Teelöffel geben.

Festliches Servieren zu Hause erfordert keine große Anzahl von Spezialmessern, Gabeln und Löffeln. Meistens sind ein Messer, eine Gabel und ein paar Löffel (für Suppe und Nachtisch) genug.

Bei Bedarf können Sie den Tisch aber auch mit speziellen Gabeln, Messern und Löffeln bedienen, wie in der nächsten Fotoauswahl gezeigt.

Weitere Informationen zu den Regeln zum Platzieren von Geräten finden Sie im nächsten Video-Lernprogramm.

Schritt 4. Setzen Sie die Gläser, Weingläser, Gläser

Als nächstes, hinter den Tellern, genau rechts, setzen wir die Gläser von größer auf kleiner. Abhängig von den verfügbaren Getränken und den Vorlieben der Gäste werden Gläser für Wasser, Rot- / Weißwein, Champagner und / oder ein Glas für Saft, Spirituosen und Gläser ausgestellt.

Schritt 5. Den Tüchern dienen

Für besonders feierliche Anlässe können Servietten schön und künstlerisch auf einen Teller gefaltet werden. Für alle anderen Fälle von strengen Regeln des Servierens sind Servietten nicht. Sie können in ein Glas für Wasser gelegt werden, unter einen Snack Teller gelegt werden, in Ringe, mit Band gebunden und mit Dekor verzieren.

Wenn Sie den Tisch nicht für den Urlaub, sondern zum Beispiel für das Abendessen auflegen, können Sie die Servietten auf die Seite der Platte unter den Gabeln stellen, wie auf dem Foto unten gezeigt.

Siehe auch das Material: 5 Ideen und Meisterkurse zur Herstellung von handgefertigten Windeln.

Schritt 6. Der letzte Schliff – das Dekor des Tisches

Hurra, fast fertig! Es bleibt nur übrig, den festlichen Tisch mit Blumen in einer Vase und thematischen Dekorationen zu schmücken. Für das neue Jahr kann es Zapfen, Rosmarin und Fichtenzweige, am 8. März – Knospen von Blumen, und an Ostern – Hasen und Weidenzweige sein. Thema der Tischdekoration sollte in einem separaten Artikel mehr Aufmerksamkeit gewidmet werden, aber jetzt empfehlen wir, Fotos von schön dekorierten Tischen in verschiedenen Themen und Stilen zu betrachten.

Und ein wenig über die Anordnung der Gerichte

Neben dem Servieren von Besteck und Utensilien müssen Sie Mahlzeiten mit Essen arrangieren. Hier ist eine kleine Erinnerung, wie es schön und richtig gemacht werden kann.

Nun, das ist alles. Wir wünschen Ihnen erfolgreiche Praxis und fröhliche, spirituelle Ferien!