Hvordan velge en kokeplate – 15 spørsmål og svar

Innebygd komfyr er en første gangsteknikk i et moderne kjøkken. I motsetning til den tradisjonelle platen, kan du lage en solid arbeidsflate, som ikke bare er vakker, men også praktisk: færre spor – mindre smuss.

• Etter type varmekilde kan kokingsflaten være induksjon, elektrisk og gass. Siden sistnevnte er beregnet bare for gassfyrt kjøkken, vil vi i denne artikkelen vurdere nyansene ved å velge et elektrisk kokepanel – standard og induksjon. Hvis du har gass i leiligheten din, les vårt spesialmateriale: Alle nyanser av å velge en gass komfyr.

Hva er forskjellen mellom elektrisk og induksjonsskapet og hva du trenger å vite før du kjøper en bestemt ovn – vi forteller deg i denne veiledningen.

Hvilken matlagingsoverflate er bedre – elektrisk eller induksjon?

Vårt svar er entydig: induksjonskolven er bedre for nesten alle indikatorer. Den største fordelen er en høy effektivitet – det kokker nesten 3 ganger raskere mat og mister mindre varme i prosessen, og bruker dermed mer økonomisk strøm.

Hvis et konvensjonelt elektrisk panel oppvarmer bunnen av kokekaret i 5-10 sekunder, så blir induksjonsovnen nesten umiddelbart. For eksempel kan du koke en stor vannpanne raskere enn i en vannkoker. Hun er også veldig følsom for justering av graden av oppvarming og slår av når du fjerner retter fra brenneren. Derfor er det mye lettere å lage en delikat tallerken som en risotto av riktig konsistens eller for eksempel å hindre “rømming” av kokt melk.

Forresten, om runaway melk og andre væsker. Et kraftig argument mot det vanlige elektriske panelet: Alt som overløper, brenner straks og festes til overflaten slik at det må rengjøres med et spesielt verktøy og en skrape. Og for å tørke en pølse eller spredt mel / kornblanding er nødvendig på en gang, ofte for dette formål er det nødvendig å avbryte forberedelsen og fortsette på ny bare etter eliminering av “ulykke”.

Med en induksjonskokeren kan du slappe av, for under oppvarming blir bare oppvasken oppvarmet, ikke selve overflaten. Har du overse forbi pastaen? Bare tørk plasken med en trasa (ikke rush!) Og overflaten blir igjen ren.

Denne egenskapen til induksjonskokeren gjør alt annet tryggere.

• Hvis du har barn, er dette et kraftig argument. Videre er induksjonskoker for familier med småbarn det eneste riktige alternativet, siden standard glasskeramikk er farlig fordi den avkjøler seg lenge og kan lett forveksles for en kaldt.

Og nå om ulempene med induksjonskolber:

• Det koster dyrere glass-keramikk for rundt 3-4000 rubler (alt annet er like). Men etter vår mening er dette minimumsgebyret for super-bekvemmelighet og økonomisk forbruk av elektrisitet.

Så tidlig som 10 år siden koster induksjonspaneler nesten 3 ganger dyrere enn standardere, hvorfor de fortsatt holder feilaktig omdømme for dyrt utstyr.

• Ofte sammen med en induksjonsovn må du kjøpe et par nye gryter av støpejern og emaljert / rustfritt stål, da det ikke er kompatibelt med kobber, aluminium, keramikk og glass. Men, heldigvis, de fleste redskaper, som du allerede har, vil gjøre. Sjekk dette ved å feste magneten til bunnen. Hvis det er magnetisert, er det egnet. Uegnede retter du fortsatt kan bruke sammen med “adapter” – en flat diskadapter, som setter kapasiteten. Kjøpet av nye gryter og panner er heller ikke et problem – de fleste produsenter har allerede tilpasset etterspørselen og produsert retter med magnetisk bunn.

• Noen ganger kan billige modeller med utilstrekkelig kraftig og høykvalitets kjøleskum overopphetes og for en stund slås av.
• En liten minus – under matlaging kan induksjonsspoler være litt hummed eller crackle.
• For å reparere induksjonsovner, er det nødvendig med spesialverktøy og utstyr. Hvis noe går galt, kan det ikke gjøres, og det er sannsynlig at reparasjoner vil bli kostbare.
• De fleste induksjonsplater tillater ikke installasjon av noe utstyr. Mest sannsynlig må ovnen installeres andre steder.

I denne videoen kan du se resultatene av en tilpasset test for mengden kokende vann i en induksjons-, elektrisk og gasskomfyr.

Men fortsatt er de elektriske kokeplater fortsatt relevante: de kan også være svært produktive (spesielt modeller med halogenlamper) eller billige (spesielt gamle ovner med støpejernspannekaker).

Hovedkortet til elektriske kokeplater er at de er kompatible med alle kokekar. Hvis du har mange vakre kobberpanner eller et sett med solid aluminium, glass, keramiske redskaper, er det fornuftig å kjøpe konvensjonell glasskeramikk.

Andre fordeler med glass-keramiske paneler:

• Elektriske ovner er enklere og billigere å reparere;
• Valg av modeller er 2 ganger større.

Fortsatt i tvil? Deretter anbefaler vi deg å se på de kombinerte kokeplater der det er både konvensjonelle og induksjonsbrennere.

Guide for valg av induksjonskolbe

La oss starte vår guide til å velge en komfyr med en induksjonsovn. Dets fordeler og ulemper har allerede blitt diskutert ovenfor, så vi kommer ned til virksomheten med en gang.

Hvordan virker induksjonskokeren?

Induksjonsspolen skaper et magnetfelt som, når spennende jernatomer, oppvarmer stekepannen og dens innhold. Faktisk spiller oppvaskene seg selv som TEN. Ærlig, denne prosessen er mer som magi.

Induksjonsplaten er bare slått på hvis det er retter med ferromagnetisk bunn i varmesonen. Hvis oppvaskmaskinen er fjernet fra “brenneren”, stopper oppvarming og det tilhørende symbolet vises på panelet. Så snart skålene kommer tilbake til stedet, forsvinner symbolet og matlagingen fortsetter med det tidligere innstilte effektnivået. Hvis en uegnet skål brukes, vises også et symbol, og varmesonen slås ikke på. Kan induksjonshoppen reagere på en utilsiktet stikkontakt eller annet objekt med magnetiske egenskaper? Ikke nødvendig, siden oppvarmingssonen i platene er begrenset. Minste diameter av brenneren, avhengig av produsenten, kan variere fra 8 til 12 cm. Derfor kan tyrkiske kaffeelskere kanskje kjøpe en storbunnet turk eller en spesiell adapter.

Hvilke brennere er der?

Ofte har brennerne i induksjonspaneler forskjellige størrelser og fungerer på en standard måte. Men avanserte modeller kan ha kokeplater mer fleksible og funksjonelle.

• For eksempel er det kokeflater (for eksempel Miele KM 6395 FlexTouch), som kan kalles en stor brenner. På dem kan du sette retter i hvilken som helst rekkefølge, av hvilken som helst form og størrelse.
• Noen matlagingsflater kan kombinere 4 standardbrennere i to store. For eksempel er Gorenje IS 677 USC.
• For fans av asiatisk mat, bør du være oppmerksom på modellen med en spesiell WOK-brenner med en utsparing til wok-pan. Men siden slike modeller er mye dyrere og tvunget til å ofre en brenner, er det mer lønnsomt å kjøpe et sett med en wok-panne og et spesielt stativ for induksjonskoker.

Hvilken produsent av induksjonskokere er bedre?

Det største antallet positive anmeldelser fortjente induksjonskokplater Bosch. Det andre stedet ble vunnet av Electrolux. Det er også mulig å tildele merkevare AEG, etter alt ble det stien i produksjon av induksjonslagflater. Sannt, teknikken til dette selskapet er mye dyrere.

Hvilke funksjoner kan en induksjonskoker ha og hvilke som er mest trengte?

Grunnleggende og tilleggsfunksjoner av induksjonspaneler eksisterer mye, og alle er designet for å forenkle brukernes liv. Når du velger din nye kokeplate, bør du definitivt studere listen over mulighetene.

• Automatisk nedleggelse. Systemet slår automatisk av kokeplaten i tilfelle overoppheting eller når du fjerner retter. De fleste modeller har denne funksjonen.
• Automatisk koking – væsken blir raskt kokt, og når dette skjer, reduserer varmesonen strømforbruket til brukerdefinert intensitetsmodus.
• tidsur – På den innstilte tiden slår brenneren av og / eller pip. Virkelig nyttig funksjon, som ofte trengs. Heldigvis er det i mange modeller.
• Intensiv oppvarming (“Booster”). I denne modusen øker kraften til en kokesone på grunn av naboen, noe som gjør det mulig å lage mat enda raskere, for eksempel å koker vann nesten umiddelbart. Det er bra om denne funksjonen er tilgjengelig, men ikke alle modeller er utstyrt med den.
• Automatisk avstenging for langvarig oppvarming uten å endre temperaturen. Tidsperioden som kreves for automatisk avstengning avhenger av varmetemperaturen til kokeplaten. Jo lavere temperaturen er, desto lengre varmeplaten vil fungere. For eksempel kan det være så lenge som 10 timer. Med maksimal varme kan kokeren arbeide kontinuerlig i ca 1-1,5 timer. Dette bør tas i betraktning når du lagrer syltetøy, kaldt eller annet matlagingsfat. Hvis du er interessert i muligheten for matlaging i mange timer, velger du kokeplaten uten denne funksjonen eller med lengre tidsperioder.
• Forsinket start. Takket være denne funksjonen kan kokesonen selv slå seg på ved innstilt tid.
• Automatisk oppvarming. Gir deg mulighet til å justere brennerenes funksjon: den kan først varme opp til høy temperatur, og deretter redusere varmen automatisk til den innstilte temperaturen etter en bestemt tid. Dette er praktisk hvis du lager mat, si ris – før du først bringer vannet, og kok deretter bare på den minste brannen.
• Beskyttelse mot flom med væske. Platen kan slå av eller lyde en alarm hvis mye vann kommer til kontrollpunktene. I dette tilfellet må du tørke pølen og fortsette å lage mat.
• Blokkering fra barn. Ved å låse knappene vil ikke barnet kunne endre varmetemperaturen eller slå på komfyren uten kjennskap til de eldre.
• Rengjøring-pause. Noen kokeplater har en pausefunksjon som lar deg midlertidig låse innstillingene som er satt av kokken, slik at du kan tørke kontrollpanelet uten å trykke noen ganger på noen knapper, og også i 20-30 sekunder. stopp oppvarming (i løpet av denne tiden har du bare tid til å rydde opp).
• Opprettholde temperaturen. Funksjonen holder fatet varm.
• Resterende varmeindikator – viser graden av oppvarming av hver brenner.
• Ekstraksjonskontroll – Noen induksjonspaneler er så klare at de kan kontrollere hetten. Når oppvarmingstemperaturen er høy, slås hetten på full strøm.

Guide for valg av elektrisk komfyr

Begynnelsen at i denne artikkelen vil vi snakke om nyansene i valg av den nyeste generasjonen av kokeplater og for eldre modeller med støpejerns “pannekaker” tie, hvis bare fordi lønnsomheten er misvisende på grunn av den store energiforbruk og langvarig oppvarming.

Hvilken type varmeelementer er bedre?

Dette valgkriteriet er en av nøkkelen. Plasseringen av platen er tross alt avhengig av varmeelementene. Så, det er bare 3 av dem:

• Spiral. De er utstyrt med de rimeligste panelene og samtidig de mest ineffektive. Tidligere var de populære, men i dag ga de vei til heislysplater. Oppvarmingstiden til spiralbrenneren er 8-12 sekunder.
• Tape (Hi-light). Plater med båndvarmere er de mest populære. De er omtrent dobbelt så effektive som de forrige og kan varme opp i 3-6 sekunder.
• Halogen. Slike brennere er svært produktive, de gir jevnere og nesten øyeblikkelig oppvarming. De kan konkurrere med induksjon og gassovner. Deres eneste problem er muligheten for overoppheting på grunn av langvarig matlaging, og selvsagt en høy pris.

Hvilke brennere er der?

Brennerne i den elektriske kokeplaten har alltid forskjellige diametre, mens minst en av dem oftest er to- eller trekrets, det vil si at den kan variere i størrelse – fra små til store. Spesielt viktig er tilstedeværelsen av en slik brenner for en liten kokeplate “domino” (med to brennere).

• I mange modeller kan en av deres fire brennere bli ovale. Det er praktisk å lage mat på det i en hvilling eller bare en stor bolle.

Avhengige eller uavhengige?

Koket kan eller ikke være avhengig av ovnen. I første tilfelle er panelet koblet til ovnen med ledninger og installert direkte over det. I dette tilfellet er kontrollpanelet ikke på kokeflaten, men på ovnsrommet.

• Et slikt sett er billigere, det er enklere å installere og for mange er det bare mer kjent. Det er også praktisk at det på grunn av plasseringen av kontrollpanelet på ovnen ikke kan helles eller skylles under tilberedningen, slik at den ikke slår av.

Teknologi må nødvendigvis være et firma, men ikke det faktum at instrumentene til ett firma vil bli kombinert med hverandre. Derfor må du sjekke med spesielle kompatibilitetstabellene fra produsenten når du komponerer settet.

• Den uavhengige kokeplaten er god fordi den lar deg plassere ovnen hvor som helst, for eksempel i øyehøyde i et kolonnekabinett.

Se også: Hvordan velge en ovn i 9 trinn

Og siden dashbordet ligger på komfyren, er det mer praktisk å betjene det.

Hvilke funksjoner er og hva er virkelig nødvendig?

Timer for hver brenner. Det er i nesten alle modeller og er både revers og direkte. Du kan angi en viss tid for matlaging, og i det rette øyeblikk vil kokesonen slås av og / eller lyden pipes.

Resterende varmeindikator. Dette er grunnleggende sikkerhetsfunksjonen. Brennerindikatoren viser graden av gjenværende oppvarming og forsvinner bare når kokeplaten kjøler seg.

Automatisk nedstenging ved overoppheting. Ved overoppheting, på grunn av langvarig drift av platen eller drift av alle brennere ved høye temperaturer.

Automatisk koking. Denne funksjonen finnes i avanserte modeller, og det er veldig nyttig. Hennes oppgave er å forenkle matlagingen: hun bringer automatisk parabolen til koking med full kraft, og da, ved selve oppvarmingssensoren, reduseres varmen. Mens ovnen “kokker”, kan kokken takle andre forhold.

Auto matlagingsprogrammer. Noen ganger har elektriske kokeplater automatiske programmer med tilpassede eller fabrikkinnstillinger for matlagingstemperatur og tid.

Beskyttelse mot barn. Hvis det er barn i huset, er det tilrådelig å kjøpe en kokeplate med nøkkellåsefunksjon slik at barnet ikke kan slå på panelet eller endre innstillingene. I noen modeller utløses låsen ved å trykke på en bestemt knapp eller en kombinasjon av flere knapper.

Universelt råd om valg

Hvilken størrelse av kokeplaten skal du velge?

Den vanligste størrelsen på induksjon og konvensjonell elektrisk matlagingsoverflate er bredden og lengden på 60 cm, eller ca. 50 cm lang (+ – flere centimeter). Oftest på platene i dette formatet passer 4 kokeplater med forskjellige diametre.

• Standardstørrelsen på en tallerken med tre eller fire brennere passer for en familie på 3-5 personer og et kjøkken av middels størrelse (mer enn 7 kvm).

I ikke-standardmessige forhold er det verdt å velge en kokeplate med en ikke-standard størrelse.

• Hvis kjøkkenet ditt er veldig lite og det er ikke mer enn 3 personer på tallerkenen, da bør du velge et mini-panel med to eller tre brennere.

• For en person som sjelden kokker noe, for herregård eller en avtrekkbar boligen egnet bordinduksjonsovn med en eller to brennere.

• for romslige kjøkken, Store familier og gjestfrie kokker bør velge en panelstørrelse på 70-75 cm med fire eller fem brennere eller en modell med en bredde på 90-95 cm med 5-6 brennere.

Med en ramme eller uten?

Kokene kan være innrammet med en metallprofil (se bildet nedenfor) eller skråkantede kanter.

• Innrammede paneler er noe vanskeligere å ta vare på – de er ikke så lett å pusse krummer, og fett og smuss er tilstoppet i sprekket. Men rammen tillater ikke væsken å strømme ut på gulvet eller benken.

Hvilket panelmateriale er bedre?

Oftest er induksjons- og elektriske kokingsflater laget av glasskeramikk. Dette materialet ser vakkert ut, skinner, tåler rengjøring med slipemidler, skraper og aggressive vaskemidler.

• Glass-keramisk overflate er ikke så lett å vedlikeholde i rekkefølge. Spildt på den varme overflaten av væsken brenner og noen ganger stikker slik at selv skraperen ikke kan klare seg.
• Glasskeramikk er redd for sterke påvirkninger og kan knekke fra å falle i en tung gjenstand.

Et alternativ til glasskeramikk er herdet glass. Det er mindre utsatt for riper og pommes frites, noe lettere å rengjøre og sterkere å påvirke. Imidlertid er slike modeller dyrere og deres valg er ikke så bra.

Hvilken energieffektivitetsklasse skal være?

Jo høyere energieffektivitetsklassen til kokeplaten, desto mindre påvirker det elektrisitetsregningen, samtidig som produktiviteten opprettholdes. Og selvfølgelig, jo dyrere enheten selv. Det er ønskelig at klassen av platen ikke er lavere enn A-nivået, men bedre – A + og høyere.

Hvilket kontrollpanel er mer praktisk?

De avanserte touchpaneler hun og enkelt – elektronisk. Noen modeller har mekaniske kontroller – de er gode fordi de ikke varme opp under matlaging og kan manipuleres sakte (til berøringspanelet i tilfelle overoppheting må berøre overflaten svært raskt, slik at du ikke brenner deg). Imidlertid har de mekaniske styringer komplisere rengjøring.

• Det viktigste er at det skal være intuitivt og ikke for nær de første radbrennerne, ellers blir de helles nå og da.

Hvordan bestemme seg for design og form?

Den vanligste farge av glasskeramisk koketopp: svart og hvitt, sjeldnere – beige. Forresten, den siste farge er den mest praktiske.

• Ved å velge farge på platen må du fokusere på fargen på resten av utstyret, benkeplater og / eller forklær.

Som for formen, kan det være ikke bare kvadratisk eller rektangulært, men også polygonal, sirkulær, i form av en boomerang, hjørnet (tilsvarende krever hetter) eller smalere, men langstrakt (for grunne møbler).

Universelle tips for pleie og vedlikehold

• For alle glasskeramiske kokeplater (både konvensjonelle og induksjon), trenger du redskaper med en flat flatbunn. Ellers vil under oppvaskingen knuses og varme opp sakte.
• Glass keramiske kokeplater vaskes med spesielle ikke-slipende midler, og brent mat skrapes med en metallskraper (vanligvis inkludert i settet). I tillegg, etter rengjøring, må overflaten behandles og et spesielt poleringsmiddel, så blir panelet skinnende og mindre mottatt for smuss.

• Vi har allerede sagt at aluminium og kobberbeholdere ikke er egnet for induksjonskokere. Men for en konvensjonell glasskeramisk panel er deres bruk (samt emaljerte og fargede potter) ikke ønskelig, siden de kan etterlate spor som vil være vanskelig å fjerne eller til og med umulig å fjerne.
• For ikke å ødelegge glasskeramisk kokeplater, prøv å ikke lagre tunge ting over det, si matkasser eller noen interiørelementer. Tross alt, hvis noe tungt faller på panelet, kan det bryte eller sprekke.