Hur man väljer en häll – 15 frågor och svar

Inbyggd spis är en första gångsteknik i ett modernt kök. Till skillnad från den traditionella plattan kan du skapa en solid arbetsyta, som inte bara är vacker, men också praktisk: färre slitsar – mindre smuts.

• Enligt typ av värmekälla kan kokningsytan vara induktion, elektrisk och gas. Eftersom den senare endast är avsedd för förgasade kök, kommer vi i denna artikel att överväga nyanserna att välja en elektrisk matlagningspanel – standard och induktion. Om du har gas i din lägenhet, läs vårt specialmaterial: Alla nyanser att välja en gasspis.

Vad är skillnaden mellan el- och induktionshällen och vad du behöver veta innan du köper en viss ugn – vi kommer att berätta i den här handboken.

Vilken matlagningsytan är bättre – el eller induktion?

Vårt svar är entydigt: induktionshällen är bättre för nästan alla indikatorer. Dess främsta fördel är en hög effektivitet – det kokar nästan 3 gånger snabbare mat och förlorar mindre värme i processen och ökar därför ekonomiskt mer el.

Om en vanlig elektrisk panel värmer botten av köksredskapet i 5-10 sekunder, så inducerar ugnen nästan omedelbart. Till exempel kan du koka en stor vattenpanna snabbare än i en vattenkokare. Hon är också mycket känslig för justering av graden av uppvärmning och stängs av när du tar bort diskar från brännaren. Därför är det mycket lättare att förbereda en delikat maträtt som en risotto av rätt konsistens eller till exempel för att förhindra “kokosmjölk”.

Förresten, om överflödig mjölk och andra vätskor. Ett kraftfullt argument mot den konventionella elektriska panelen: Allt som överflödar brinner omedelbart och klibbar ytan så att det måste rengöras med ett specialverktyg och en skrapa. Och för att torka en pöl eller spridda mjöl / flingor behövs genast, ofta för detta ändamål är det nödvändigt att avbryta förberedelsen och fortsätta på nytt först efter att ha eliminerats av olycka.

Med en induktionskokare kan du koppla av, för under uppvärmning uppvärms bara disken, inte själva ytan. Utsikte du förbi pastaen? Torka bara plasken med en trasa (rusa inte!) Och ytan blir igen ren.

Denna egenskap hos induktionskokaren gör allting säkrare.

• Om du har barn är detta ett kraftfullt argument. För familjer med småbarn är induktionskokaren det enda rätta alternativet, eftersom standard glaskeramik är farlig eftersom den svalnar under en lång tid och lätt kan misstas för en kall.

Och nu om nackdelarna med induktionshällar:

• Det kostar dyrare glaskeramik i ca 3-4 tusen rubel (alla andra saker är lika). Men enligt vår mening är det minsta avgift för super bekvämlighet och ekonomisk förbrukning av el.

Så tidigt som 10 år sedan kostade induktionspaneler nästan 3 gånger dyrare än vanliga, varför de fortfarande håller felaktigt rykte för dyr utrustning.

• Ofta tillsammans med en induktionskokare måste du köpa ett par nya krukor av gjutjärn och emalj / rostfritt stål, eftersom det inte är kompatibelt med koppar, aluminium, keramik och glas. Men, lyckligtvis, de flesta redskap, som du redan har, kommer att göra. Kontrollera detta genom att fästa magneten i botten. Om det magnetiseras är det lämpligt. Oanvändbara diskar du fortfarande kan använda tillsammans med “adapter” – en platt skivadapter, som sätter upp kapacitet. Inköp av nya krukor och kokkärl är inte heller ett problem – de flesta tillverkare har redan anpassat efterfrågan och producerar rätter med en magnetisk botten.

• Ibland kan billiga modeller med otillräckligt kraftfullt och högkvalitativt kylfläns överhettas och för ett tag stängas av.
• En liten minus – under kokning kan induktionsspolarna vara lite hummed eller crackle.
• För att reparera induktionsugnar krävs specialverktyg och utrustning. Om något går fel kan det inte vara möjligt att reparera tjänsten utan sannolikt reparationer.
• De flesta induktionshällen tillåter inte installation av någon utrustning. Mest sannolikt måste ugnen installeras någon annanstans.

I den här videon kan du se resultatet av ett anpassat test för hur mycket kokande vatten är i en induktions-, el- och gasspis.

Men de elektriska kokplattorna är fortfarande relevanta: de kan också vara mycket produktiva (speciellt modeller med halogenlampor) eller billiga (speciellt gamla spisar med gjutjärnspannkakor).

Det viktigaste trumfkortet med elektriska hällar är att de är kompatibla med alla köksredskap. Om du har många vackra kopparpannor eller en uppsättning fast aluminium, glas, keramiska redskap, är det meningsfullt att köpa konventionell glaskeramik.

Andra fördelar med glaskeramiska paneler:

• Elektriska ugnar är enklare och billigare att reparera;
• Valet av modeller är 2 gånger större.

Fortfarande fortfarande i tvivel? Då råder vi dig att titta på de kombinerade kokplattorna där det finns både konventionella och induktionsbrännare.

Guide för val av induktionshäll

Låt oss börja vår guide för att välja en spis med en induktionsugn. Dess fördelar och nackdelar har redan diskuterats ovan, så vi kommer direkt till affären.

Hur fungerar induktionskokaren?

Induktionsspolen skapar ett magnetfält som värmer stekpannan och dess innehåll när det spänner järnatomer. Faktum är att disken själva spelar rollen som TEN. Ärligt talat är denna process mer som magi.

Induktionshällen slås på endast om det finns diskar med en ferromagnetisk botten i uppvärmningszonen. Om disken avlägsnas från “brännaren” stannar uppvärmningen och motsvarande symbol visas på panelen. Så snart disken återvänder till platsen försvinner symbolen och matlagningen fortsätter med den tidigare inställda effektnivån. Om en olämplig skål används, visas en symbol och värmezonen slås inte på. Kan induktionshällen reagera på en oavsiktlig oavsiktlig kontakt eller något annat objekt med magnetiska egenskaper? Ej nödvändigt, eftersom uppvärmningszonen i plattorna är begränsad. Brännarens minsta diameter, beroende på tillverkaren, kan variera från 8 till 12 cm. Därför kan turkiska kaffeälskare behöva köpa en storbotten Turk eller en speciell adapter.

Vilka brännare finns det?

Ofta har brännarna i induktionspaneler olika storlekar och fungerar på ett vanligt sätt. Men avancerade modeller kan ha kokplattor mer flexibla och funktionella.

• Till exempel finns matlagningsytor (till exempel Miele KM 6395 FlexTouch), som kan kallas en stor brännare. På dem kan du placera diskar i valfri ordning, av vilken form och storlek som helst.
• Vissa matlagningsytor kan kombinera 4 standardbrännare i två stora. Till exempel är Gorenje IS 677 USC.
• För fans av asiatisk mat bör du vara uppmärksam på modellen med en speciell WOK-brännare med ett urtag för wok-pan. Men eftersom sådana modeller är mycket dyrare och tvingas offra en brännare är det mer lönsamt att köpa en uppsättning med en wok-pan och en speciell ställning för en induktionskokare.

Vilken tillverkare av induktionskokare är bättre?

Det största antalet positiva recensioner förtjänade induktionskaket Bosch. Den andra platsen vann Electrolux. Det är också möjligt att allokera varumärke AEG, trots allt blev det trailblazer vid tillverkning av induktionskokningsytor. Visst är tekniken för detta företag mycket dyrare.

Vilka funktioner kan en induktionskokare ha och vilka som behövs mest?

Grundläggande och ytterligare funktioner hos induktionspaneler finns mycket och alla är utformade för att förenkla användarnas liv. När du väljer din nya häll, bör du definitivt studera listan över dess möjligheter.

• Automatisk avstängning. Systemet stängs automatiskt av kokplattan vid överhettning eller vid avlägsnande av disk. De flesta modeller har denna funktion.
• Automatisk kokning – Vätskan får snabbt koka och när det händer minskar värmezonen effekten till det användardefinierade intensitetsläget.
• timer – Vid den inställda tiden slås brännaren av och / eller pip. Verkligt användbar funktion, som ofta behövs. Lyckligtvis är det i många modeller.
• Intensiv uppvärmning (“Booster”). I detta läge ökar kraften i en matlagningszon på grund av den angränsande, vilket gör det möjligt att laga ännu snabbare, till exempel att koka vatten nästan omedelbart. Det är bra om den här funktionen är tillgänglig, men inte alla modeller är utrustade med den.
• Automatisk avstängning för långvarig uppvärmning utan att temperaturen ändras. Den tid som krävs för automatisk avstängning beror på hällens uppvärmningstemperatur. Ju lägre inställd temperatur, desto längre kokplatta kommer att fungera. Till exempel kan det vara så länge som 10 timmar. Med maximal värme kan kokaren arbeta kontinuerligt i ca 1-1,5 timmar. Detta bör beaktas vid tillagning av sylt, kall eller annan långkokande maträtt. Om du är intresserad av möjligheten att laga mat i många timmar, välj hällen utan den här funktionen eller med längre tidsperioder.
• Fördröjd start. Tack vare denna funktion kan kokzonen själv sätta på den inställda tiden.
• Automatisk uppvärmning. Gör det möjligt att justera brännarens funktion: den kan värmas upp till hög temperatur och minskar sedan automatiskt uppvärmningen till den inställda temperaturen efter en viss tid. Det här är praktiskt om du lagar mat, säg ris – sätt först vattnet och kok sedan bara på den minsta elden.
• Skydd mot översvämning med vätska. Plattan kan stänga av eller larma om mycket vatten kommer till kontrollpunkterna. I det här fallet måste du torka plasken och fortsätta att laga mat.
• Blockering från barn. Låsa knapparna tillåter inte barnet att ändra uppvärmningstemperaturen eller släcka ugnen utan att de äldre har kännedom om det.
• Rengöring-paus. Vissa hällar har en paus funktion som gör det möjligt att tillfälligt låsa set kock inställningar för att kunna torka av kontrollpanelen utan att av misstag trycka på några knappar, samt 20-30 sekunder. sluta uppvärmning (under den här tiden har du bara tid att städa upp).
• Behåll temperaturen. Funktionen håller skålen varm.
• Återstående värmeindikator – visar graden av uppvärmning av varje brännare.
• Extraktionsstyrning – Vissa induktionspaneler är så kloka att de kan styra huven. När uppvärmningstemperaturen är hög, tänds huven med full effekt.

Guide för att välja en elektrisk spis

Början att vi i den här artikeln kommer att tala om nyanserna i valet av den senaste generationen av hällar och för äldre modeller med gjutjärn “pannkakor” tiga, om så bara för att deras lönsamhet är missvisande på grund av den stora energiförbrukningen och långvarig uppvärmning.

Vilken typ av värmeelement är bättre?

Detta urvalskriterium är en av nyckelorden. När allt kommer omkring, beror plattans effektivitet direkt på värmeelementen. Så det finns bara 3 av dem:

• Spiral. De är utrustade med de billigaste panelerna och samtidigt de mest ineffektiva. Tidigare var de populära, men idag gav de sig till högljusplattor. Spolbrännarens uppvärmningstid är 8-12 sekunder.
• Tape (Hi-light). Tallrikar med bandvärmare är de mest populära. De är ungefär dubbelt så effektiva som de tidigare och kan värma upp i 3-6 sekunder.
• Halogen. Sådana brännare är mycket produktiva, de ger jämnare och nästan momentan uppvärmning. De kan konkurrera med induktions- och gasugnar. Deras enda problem är möjligheten att överhettas på grund av långvarig matlagning, och givetvis ett högt pris.

Vilka brännare finns det?

Kokplatta elektrisk spis alltid olika diametrar, med åtminstone en av dem är ofta en två- eller trohkonturnoy, dvs kan variera i storlek – från små till stora. Särskilt viktigt är förekomsten av en sådan brännare för en liten kokplatta “domino” typ (med två ringar).

• I många modeller kan en av sina fyra brännare bli ovala. Det är bekvämt att laga mat på det i en vitling eller bara en stor skål.

Beroende eller oberoende?

Kokplattan kan eller inte bero på ugnen. I det första fallet är panelen ansluten till ugnen med ledningar och installerad direkt ovanför den. I det här fallet är kontrollpanelen inte på matlagningsytan, utan på ugnsröret.

• En sådan sats är billigare, det är lättare att installera och för många är det bara mer bekant. Det är också praktiskt att på grund av kontrollpanelens placering på ugnen kan det inte hällas eller smutsas under tillagningen, så det släcker inte.

Tekniken måste nödvändigtvis vara ett företag, men inte det faktum att instrumenten i ett företag kommer att kombineras med varandra. Därför bör du, när du komponerar satsen, kontrollera med de speciella kompatibilitetstabellerna från tillverkaren.

• Den oberoende kokplattan är bra genom att den låter dig placera ugnen var som helst, till exempel vid ögonhöjd i ett kolonnskåp.

Se även: Hur man väljer en ugn i 9 steg

Och eftersom instrumentpanelen ligger på kaminen själv är det mer bekvämt att använda den.

Vilka funktioner är och vad behövs verkligen?

Timer för varje brännare. Det är i nästan alla modeller och är både omvänd och direkt. Du kan ställa in en viss tid för matlagning, och vid det justa tillfället stängs kokzonen och / eller ljudet av en pip.

Återstående värmeindikator. Detta är den grundläggande säkerhetsfunktionen. Brännareindikatorn visar graden av återuppvärmning och försvinner endast när kokplattan kyls.

Automatisk avstängning vid överhettning. Vid överhettning på grund av långvarig drift av plattan eller driften av alla brännare vid höga temperaturer.

Automatisk kokning. Denna funktion finns i avancerade modeller, och det är mycket användbart. Hennes uppgift är att förenkla matlagningen: hon sätter automatiskt maträtten i koka med full effekt, och då, med uppvärmningssensorns signal, minskar värmen. Medan kakan “kokar” kan kocken ta itu med andra frågor.

Auto matlagningsprogram. Ibland har elektriska hällar automatiska program med egna eller fabriksinställningar för tillagningstemperatur och tid.

Skydd från barn. Om det finns barn i huset, är det lämpligt att köpa en häll med en nyckellåsfunktion så att barnet inte kan slå på panelen eller ändra inställningarna. I vissa modeller utlöses låset med en lång tryckning på en viss knapp eller en kombination av flera knappar.

Universell rådgivning om val

Vilken storlek av hällen ska du välja?

Den vanligaste storleken av induktion och konventionell elektrisk matlagningsyta är bredden och längden på 60 cm, eller ca 50 cm lång (+ – flera centimeter). Oftast på plattorna i detta format passar 4 kokplattor med olika diametrar.

• Standardplattan på en platta med tre eller fyra brännare är lämplig för en familj på 3-5 personer och ett kök med medelstorlek (mer än 7 kvm).

I icke-standardförhållanden är det värt att välja en häll med en icke-standardstorlek.

• Om ditt kök är väldigt litet och det finns högst 3 personer på plattan, då ska du välja en mini-panel med två eller tre brännare.

• För en person som sällan lagar mat, för lantgård eller en borttagbar bostad lämplig bordinduktionskokare med en eller två brännare.

• för rymliga kök, stora familjer och gästvänliga kockar bör välja en panelstorlek på 70-75 cm med fyra eller fem brännare eller en modell med en bredd på 90-95 cm med 5-6 brännare.

Med en ram eller utan?

Hällen kan vara inramad med en metallprofil (se bilden nedan) eller fasade kanter.

• Inramade paneler är något svårare att ta hand om – de är inte så lätta att borsta smulor och fett och smuts är igensatta i sprickan. Men ramen tillåter inte vätskan att rinna ut på golvet eller bänkskivan.

Vilket panelmaterial är bättre?

Oftast är induktions- och elektriska matlagningsytor gjorda av glaskeramik. Materialet ser vackert ut, lyser, tål rengöring med slipmedel, skrapor och aggressiva tvättmedel.

• Glaskeramikytan är inte så lätt att upprätthålla i ordning. Spillas på den heta ytan av vätskan och brinner ibland så att även skrapan inte kan klara sig.
• Glaskeramik är rädd för starka effekter och kan spricka från att falla av ett tungt föremål.

Ett alternativ till glaskeramik är härdat glas. Det är mindre benäget för repor och flisar, något lättare att rengöra och starkare att påverka. Men sådana modeller är dyrare och deras val är inte så bra.

Vilken energieffektivitetsklass borde vara?

Ju högre energieffektivitetsklassen i hällen desto mindre påverkar elräkningen, samtidigt som produktiviteten bibehålls. Och, ju självklart, ju dyrare enheten själv. Det är önskvärt att klassen av plattan inte är lägre än A-nivån, men bättre – A + och högre.

Vilken kontrollpanel är bekvämare?

De avancerade pekskärmar hon och enkelt – elektronisk. Vissa modeller har mekaniska kontroller – de är bra eftersom de inte värms upp under tillagningen och kan manipuleras långsamt (på pekskärmen vid överhettning behöver röra vid ytan mycket snabbt, så att du inte bränner dig). Mekaniska regulatorer komplicerar emellertid rengöring.

• Huvuddelen är att den ska vara intuitiv och inte för nära de första radens brännare, annars kommer de att hällas då och då.

Hur man bestämmer sig för design och form?

Den vanligaste färgen på glaskeramikhällen: svartvitt, mindre ofta – beige. Förresten är den sista färgen den mest praktiska.

• Vid val av plåtens färg måste du fokusera på resten av utrustningen, bänkskivor och / eller förkläden.

Som för formen kan det vara inte bara kvadratiskt eller rektangulärt, men också polygonal, cirkulär, i form av en bumerang, hörnet (motsvarande kräver huvar) eller smalare, men långsträckt (för grund möbler).

Universella tips för vård och underhåll

• För alla glaskeramikhällar (både konventionell och induktion) behöver du redskap med en platt platta av hög kvalitet. Annars, under tillagningen, kommer disken att knäcka och värma upp långsammare.
• Glaskeramikhällar tvättas med speciella slipmedel, och bränd mat skrapas med en metallskrapa (vanligtvis ingår i satsen). Dessutom, efter rengöring måste ytan behandlas och ett speciellt poleringsmedel, så panelen blir blank och mindre mottaglig för smuts.

• Vi har redan sagt att aluminium- och kopparrör inte är lämpliga för induktionskokare. Men för en konventionell glaskeramisk panel är deras användning (såväl som emaljerade och färgade krukor) inte önskvärt, eftersom de kan lämna spår som är svåra att avlägsna eller till och med omöjligt att avlägsna.
• För att inte skada glaskeramikhällen, försök att inte lagra tunga föremål ovanför det, säg matburkar eller några inredningsdetaljer. Om allt faller tungt på panelen kan det ju bryta eller spricka.