हनी – यह वह उत्पाद है जो भविष्य के उपयोग के लिए संग्रहीत और भंडारित किया जाना चाहिए, क्योंकि यह लंबे समय तक स्वादिष्ट और उपयोगी रह सकता है। इस लेख में हम घर पर शहद के भंडारण के बारे में 7 मुख्य प्रश्नों के उत्तर देंगे, और हम आपको दिखाएंगे कि शहद को उपहार के रूप में कैसे सजाने के लिए।
प्रश्न 1. कितना शहद संग्रहीत किया जा सकता है?
गोस्ट के अनुसार शहद का शेल्फ जीवन – 1 वर्ष (तापमान पर 20 डिग्री से अधिक नहीं)। लेकिन वास्तव में, सही परिस्थितियों में, शहद अपने स्वाद और उपयोगी गुणों को खोए बिना वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
प्रश्न 2. क्रिस्टलाइजेशन – खराब गुणवत्ता का संकेतक? और क्या होगा यदि शहद क्रिस्टलाइज्ड हो?
नहीं, इसके विपरीत, यह कहता है कि आपने एक सरोगेट के बजाय असली शहद खरीदा है।
- क्रिस्टलाइजेशन की प्रक्रिया प्राकृतिक और अपरिहार्य है, और बैंक खोले जाने के पल से 3-6 महीने में शुरू होता है।
विभिन्न कारकों और विशेष प्रसंस्करण के आधार पर, क्रिस्टल बड़े हो सकते हैं, और छोटे हो सकते हैं।
- यदि आप मोटा हुआ शहद की पूर्व तरलता हासिल करना चाहते हैं, तो आपको क्रिस्टल पिघल जाने तक गर्म पानी में गर्म करने की आवश्यकता होती है। ध्यान रखें कि आपको पूरे जार को गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इस समय आपको केवल उस राशि की आवश्यकता है। आखिरकार, यह गर्मी उपचार कुछ हद तक व्यंजनों की गुणवत्ता और उपयोगिता को कम कर देता है।
प्रश्न 3. घर पर शहद को थोड़ी सी मात्रा में कैसे स्टोर किया जाए?
यदि आप छोटे बैंकों के साथ एक उपयोगी इलाज खरीदते हैं और इसे हर दिन खाते हैं, तो आपको शहद को संग्रहीत करने के लिए निम्नलिखित नियमों को जानना चाहिए:
- सबसे अच्छा कंटेनर – ग्लास का एक कंटेनर (यहां तक कि काले ग्लास से भी बेहतर) या सिरेमिक से एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ। कंटेनर और ढक्कन दोनों को पहले पूरी तरह धोया और सूखा जाना चाहिए।
- आदर्श तापमान कमरे के तापमान से थोड़ा ठंडा है, अर्थात् +5 – +15 डिग्री। शहद के भंडारण का अधिकतम स्वीकार्य तापमान + 20 डिग्री है।
- उपयुक्त जगह – स्टोव और ओवन से दूर स्थित एक अंधेरा रसोई कैबिनेट। यह वांछनीय है कि यह अक्सर नहीं खुलता है, इसमें आंतरिक प्रकाश नहीं होता है, और नमक और तेजी से सुगंधित उत्पादों को स्टोर नहीं करता है। शहद के भंडारण के लिए सब्जियों के लिए तैयार रेफ्रिजरेटर का डिब्बे दृष्टिकोण होगा।
सबसे खराब कंटेनरों को लौह, जस्ता, सीसा और तांबे के मिश्र धातु से टार कहा जा सकता है, क्योंकि उनमें शहद ऑक्सीकरण करता है, खराब होता है और यहां तक कि हानिकारक भी हो जाता है।
- हमेशा ढक्कन को कसकर बंद करें और जार को लंबे समय तक खुला न छोड़ें। बैक्टीरिया आसानी से शहद में गुणा नहीं कर सकता है, क्योंकि इसमें बहुत कम पानी होता है, लेकिन कसकर बंद ढक्कन की वजह से, शहद हवा से नमी को अवशोषित करना शुरू कर सकता है, और exfoliate और फिर किण्वन के परिणामस्वरूप।
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प्रश्न 4. क्या रेफ्रिजरेटर में शहद को स्टोर करना संभव है?
हाँ, अगर आप चाहते हैं, तो आप कर सकते हैं। ठंडा और यहां तक कि ठंडा शहद चोट नहीं होगा। हालांकि, कम तापमान क्रिस्टलाइजेशन प्रक्रिया में तेजी ला सकता है, और इसके अलावा, ठंडा शहद हमेशा उपयोग करने में थोड़ा मुश्किल होता है।
- हालांकि, सब्जियों के लिए भंडारण डिब्बे में, जहां तापमान +10 डिग्री तक बढ़ता है, शहद बहुत अच्छा महसूस करेगा और लगभग हमेशा के लिए ताजा रहेंगे। इसके अलावा, 21% से अधिक की नमी सामग्री वाले शहद की कुछ किस्मों को केवल रेफ्रिजरेटर में भंडारण की आवश्यकता होती है।
यह भी याद रखें कि आप मजबूत गंध (मछली, लहसुन, प्याज इत्यादि) वाले उत्पादों के बगल में शहद को स्टोर नहीं कर सकते हैं। यहां तक कि एक बंद बैंक में, यह विदेशी गंध अवशोषित कर सकते हैं।
प्रश्न 5. शहद के दीर्घकालिक भंडारण को व्यवस्थित करने के लिए कैसे?
यदि आपके पास शहद के बड़े स्टॉक हैं जो आप लंबे समय तक स्टोर करने की योजना बना रहे हैं (कई महीनों से कई सालों तक), तो आप इसे आसानी से जमा कर सकते हैं।
- यदि आप उत्पाद को फ्रीज करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि चुने गए क्षमता में स्टोरेज स्पेस है, क्योंकि ठंड के दौरान शहद मात्रा में बढ़ता है।
कंटेनर खोलने के बिना शहद कमरे के तापमान पर डिफ्रॉस्ट होना चाहिए।
प्रश्न 6. हनीकॉम में शहद कैसे स्टोर करें?
हनीकॉम में शहद कैसे स्टोर करें? वास्तव में, साधारण शहद की तरह – अंधेरे, ठंडा और कसकर बंद ग्लास कंटेनरों में। बेशक, पूर्व-शहद को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए जो आपके जार या कंटेनर में फिट हो सकते हैं।
प्रश्न 7. किस शहद से बिगड़ सकता है या बदल सकता है?
- अचानक तापमान परिवर्तन के कारण, शहद रंग बदल सकता है, असमान रूप से “फोड़ा” और इसके कुछ स्वाद खो देता है। इसलिए, यदि आप रेफ्रिजरेटर में शहद को स्टोर करने का फैसला करते हैं, तो अंत तक इसे वहां स्टोर करें।
- शहद को प्रकाश से, और विशेष रूप से सीधे सूर्य की रोशनी से संरक्षित किया जाना चाहिए। यदि आप 48 घंटों तक प्रकाश में शहद का एक जार छोड़ देते हैं, तो इसमें एंटीबैक्टीरियल एंजाइम अवरोधन गिर जाएगा।
- यदि शहद का जार लंबे समय तक खुला रहता है, तो शहद हवा से नमी को अवशोषित करता है, स्तरीकरण करता है और घूमता है।
- लंबे भंडारण के कारण, शहद स्वाद में थोड़ा सा गहरा होना, मोटा होना और बदलना शुरू होता है। यह प्रक्रिया, साथ ही क्रिस्टलाइजेशन, शहद के लिए प्राकृतिक है और इसकी खराबता की बात नहीं करता है।
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प्रश्न 8. आप शहद के साथ डिब्बे कैसे सजाने सकते हैं?
हनी एक उपयोगी और हमेशा उपयुक्त उपहार है। हाल ही में, शहद के खूबसूरती से पैक किए गए जार शादियों में मेहमानों को भी देते हैं। हमने सजाने वाले शहद उपहार और उपहारों के लिए कई विचार एकत्र किए हैं, जिन्हें आप आसानी से अपने हाथों से कर सकते हैं।
- पारंपरिक सजावट
शहद के एक जार का बहुत प्यारा रूप, कपड़े के एक स्क्रैप से ढका हुआ और रस्सी या रिबन के साथ बंधे हुए। ऐसी सजावट के लिए सामग्री प्राकृतिक – कपास, लिनन, फीता, और शिल्प कागज का उपयोग करने के लिए बेहतर है। आप जूट रस्सी, स्ट्रिंग या साटन रिबन के साथ जार बांध सकते हैं।
- बैंक + चम्मच-धुरी
शहद का उपहार न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि व्यावहारिक भी होगा यदि आप इसे चम्मच-स्पिंडल के साथ जोड़ते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस एक सुंदर रिबन पर एक बैंक को बांधने की जरूरत है।
- एक कॉर्क ढक्कन के साथ शंकु में शहद
यदि आप मिनी-उपहार बनाना चाहते हैं, तो आपको छोटे जारों को चुनना होगा, उदाहरण के लिए, एक बच्चे के भोजन से। हालांकि, आप अधिक मूल कर सकते हैं और कॉर्क लिड्स के साथ शंकु में शहद डाल सकते हैं, जो सुई के लिए दुकानों में बेचे जाते हैं।
- एक लेबल या स्टिकर के साथ जार
शहद उपहार को वैयक्तिकृत करने के लिए, बैंक के लिए एक सुंदर लेबल बांधना या स्टिकर रखना और निश्चित रूप से, इसे साइन करना पर्याप्त है। लेबल और स्टिकर कंप्यूटर पर मुद्रित किए जा सकते हैं, तैयार खरीद सकते हैं, और आप स्वयं को काट और सजा सकते हैं।
- एक बैग या बैग में बैंक
शहद का एक जार एक सुंदर बैग, पेपर या ऊतक बैग में लपेटा जा सकता है। तो आप न केवल अपने वर्तमान को सजाने के लिए, बल्कि सूरज की रोशनी से इसकी रक्षा भी करते हैं।
