מדריך לבחירת מיקסר

מערבל טוב יכול בקלות לפשט את החיים של שניהם נלהב קולינרית חובב של חביתות פשוטות. העיקר הוא לחמש את עצמך עם המכשיר המתאים לסגנון החיים שלך, שאיפות קולינריות ותקציב. במאמר זה אנו אגיד לך איך ומה מערבל לבחור עבור הבית, ובמקרה זה מערבל צריך להעדיף בלנדר מאשר המודל נייח עדיף ידנית.

מה לבחור – מיקסר או בלנדר?

ההבדל העיקרי בין התקנים אלה הוא בפונקציות שונות:

• מטרת המערבל היא לטחון את המוצר עם סכינים, ואת המטרה של המערבל הוא שוט עם לטאטא, וגם ללוש את הבצק עם וו. המערבל לא יכול לבשל מרקי שמנת, מזון לתינוקות, שייקים וקוקטיילים, אגוזי קוצצים ומערבל – להפוך קרם לקצף או ללוש בצק.

אבל מאז בלנדר שקוע תמיד יש עוד זרבובית בצורת ויסקי ולפעמים אפילו וו ללוש את הבצק, נשאלת השאלה: יכול בלנדר להחליף את המערבל? כן, אבל רק חלקית.

• העובדה היא כי בלנדר הוא להשוות את היכולות שלה רק עם מערבל יד, אבל לא עם מיקסר נייח. אחרי הכל, רק מכשיר נייח הוא מסוגל ללכוד במהירות איכותי בצק סמיך ודחוס, למשל, עבור פשטידות pelmeni. לא בלנדר ולא מערבל יד יכול להתמודד עם משימה זו.

אבל עם משימות כאלה לא טריוויאלי כמו מכה ביצים או בצק פנקייק, הבלנדר יהיה להתמודד כמעט כמו גם את מערבל היד (אבל המערבל הוא עדיין יעיל יותר ונוח יותר לעבודה ארוכה). אם אתה אוהב את הרעיון של “3 ב 1” התקנים, אז אנחנו ממליצים לבחור או בלנדר טבילה עם כוח של 500 W עם וו בערכה, או … ככל האפשר בלנדר חזק שנראה כמו מערבל אבל יש קובץ מצורף המצורף. מצא את הניואנסים האחרים של בחירת בלנדר במדריך צעד אחר צעד שלנו (ראה חומר: מדריך לבחירת בלנדר צוללת וסוג נייח). וזה וידאו יעזור לך לא רק כדי להבין את ההבדל בין שני מכשירים דומים, אלא גם לבחור מיקסר למטבח.

6 שלבים של בחירה

שלב 1. קביעת סוג של מיקסר

מערבלים מחולקים באופן מסורתי לשלוש קטגוריות: ידני, נייח ונייח עם מערכת ערבוב כוכבי הלכת.

1. מערבל יד – מכשיר קל משקל נמוך (200-500 W) עם שני חצאים ושני ווים בערכה. מצוין לביצים, לחמאה, לחמאה, לערבוב בצק חצי-נוזלי, לדוגמה, לביסקוויטים או לחביתיות. זה טוב כי זה עולה בזול (מ 500-3000 לשפשף.), זה לוקח מעט מקום, קל לניקוי (זה מספיק כדי להסיר ולשטוף את חרירי) וזה עושה את זה נוח לשוט מנות קטנות לחלוטין. למרבה הצער, כוחו של מכשיר כף יד אינו מספיק כדי ללוש בצק שמרים עבור פשטידות או בצק תלול עבור רביולי, vareniki ו manti. עם זאת, אם אתה מבשל מאכלים אלה לעתים רחוקות, אז מערבל את היד היא בחירה מצוינת.

2. מיקסר נייחים (סוג משק בית) הוא מכשיר נייח עם קערה, לעמוד ומערבל כל עם אותו קורונים ווים. הודות להתקן כזה, ההתקן יכול לעבד את המוצר ללא השתתפותך. כל שעליך לעשות הוא לטעון את הקערה עם החומרים ולהפעיל את המנוע. מאז מיקסרים נייחים המודרני לא רק את החרירים לסובב, אלא גם את הקערה עצמה, התערובת מטופלת באופן שווה. בנוסף, בשל כוח גדול יותר (400-700 W), זה מערבל הוא מסוגל ללוש אפילו בצק קשה. במידת הצורך, ניתן להסיר את המערבל מהדוכן ומשמש כמכשיר ידני רגיל. חסרונות: מחיר גבוה בהשוואה ידנית (מחיר ממוצע של 2500-8000 רובל), גודל גדול יותר, רעש מנוע גדול סיבוב של הסובבים. גם החיסרון הוא הצורך לשטוף את הקערה לפני עיבוד המוצר הבא, בעוד מערבל יד רק דורש ניקוי החרירים. לעומת מערבל פלנטרי, התקן סטנדרטי הוא הרבה יותר זול, אבל זה פחות יציב, המנוע שלה הוא הרבה פחות עמיד ואמין. מי יכול להשתמש במיקסר ביתי נייח? לכל אלה שלא רק מכים ביצים ובצק ביסקוויט, אלא גם מכינים מוצרי קמח מבצק צפוף או שמרי. אבל זה לא עושה את זה כל יום, אבל רק מעת לעת.
3. מערבל פלנטרי – זה מערבל נייחים אותו, אבל חזק יותר (500-1200 W), והכי חשוב – עם פייה מסתובבת על העיקרון של סיבוב כדור הארץ, כלומר, סביב הציר שלה באותו זמן לאורך כל היקף הקערה. בזכות “מוקד” זה ניתן להשיג את האיכות האידיאלית של התערובת בזמן הקצר ביותר האפשרי. אם אתה מבשל לעתים קרובות עבור רבים (במיוחד עוגות, ממתקים, פשטידות, pel’menis), ואז מערבל הפלנט יהפוך את המבוקש ביותר “סוס עבודה”. אגב, כמה מודלים של מערבלים פלנטריים יש בונוס נוסף – האפשרות של לצייד עם מכשירים נוספים: מטחנת בשר, מגררת, בצק אטריות, מגרסה ואפילו מסחטה. אלה מערבלים רב תכליתיים נקראים לעתים קרובות מעבדי מזון או מכונות מטבח. החסרונות של מערבלים פלנטריים כוללים, קודם כל, מחיר גבוה (מ 5 ל -130 tr), משקל כבד ורעש.

כדי להבין טוב יותר את ההבדל בין שלושת סוגי המיקסר, אנו ממליצים שתקרא את סקירת הווידאו הבאה.

שלב 2. שימו לב הכוח

בעת בחירת מיקסר, הדבר הראשון שאתה צריך לשים לב הוא כוח. ככלל, את הפרודוקטיביות ואת המהירות של עיבוד של מוצרים תלויים במידה רבה על זה. ככל שיותר הספק, כך הבדיקה יכולה ללוש את המכשיר. יחד עם זאת, ככל שהיא חזקה יותר, כך עולה העלות שלה יותר אנרגיה מושקעת.

• עבור מערבל יד, אשר רק שוט / תערובת נוזלי נוזלים חצי נוזלי, כוח של 250 וואט הוא מספיק. אם אתה משתמש מערבל ידני לעתים קרובות במשך זמן רב (יותר מ 10 דקות), ולאחר מכן לבחור מיקסר חזק יותר – 350-400 W.
• כוחו של מערבל נייח לשימוש ביתי צריך להיות לפחות 500 וואט.
• יש לרכוש מערבל פלנטרי לשימוש מתמשך עם הספק של לפחות 600 W, לשימוש יומיומי – לא פחות מ -900 W.

שלב 3. תסתכל על החומרים של המקרה ואת הקערה

מעטה של ​​מיקסרים נייחים זולים עשויים לרוב פלסטיק, מודלים הם יקרים יותר פלנטריים מערבלי עשויים נירוסטה.

• מעטה הפלדה של מערבלים נייחים בשל כוח הכבידה שלהם יציבים יותר, וזה חשוב במיוחד כאשר לישה בצק צפוף. בנוסף, הם הרבה יותר יפה וחזק. עם זאת, מערבלים מתכת הם הרבה יותר יקר מאשר מכשירים דומים פלסטיק.
• במקרים פלסטיים עם עומסים כבדים מתחילים לעתים קרובות להריח, לחרוק ולרעוד. אבל הם עושים את המכשירים הרבה יותר זול וקל יותר להעביר, לעבור ממקום למקום.

קערות מיקסר הן פלסטיק, זכוכית ומתכת.

• קערות זכוכית הם ידידותיים לסביבה, זול, יפה, אבל שביר. סדינים פלסטיק לא להילחם והם זולים, אבל הם יכולים לעוות עם הזמן לשנות צבע. החומר האידיאלי לקערה הוא נירוסטה.

שלב 4. בחר את עוצמת הקול של הקערה

מערבלים הם השלימו עם קערות נפח מ 1,5 ל 6 ליטר. מחוון זה תלוי איזה כמות מקסימלית של המוצר אתה יכול ללחוץ / לערבב בכל פעם. אבל את גבולות המינימום של מערבלים נייחים לא קיימים – אפילו הקערה הגדולה ביותר אתה יכול באותה מידה גם לנצח זוג ביצים ותריסר. הסוד של היכולת הזאת טמון הכל במערכת הפלנטה זהה או סיבוב לא רק את החרירים, אלא גם את הקערות.

כדי לקבוע את עוצמת הקול של הקערה, לחשוב על מה כרכים מקסימלית אתה בדרך כלל תהליך של מיקסר ולהוסיף למספר זה 200-500 מ”ל. מלאי כזה לא יאפשר לתערובת להתיז, קמח וסוכר – מפוזרים מעבר לקערה.

אגב, על התזה. בעת רכישת מערבל, הקפד לצרף מכסה מיוחד עם פתח להוספת מרכיבים. זה אובייקט פשוט מגן על המטבח שלך כתמים בו זמנית מאפשר לך לשפוך ולשפוך את כל מה שאתה צריך נכון במהלך תהליך העבודה. למרבה הצער, בלנדרים זולים הם לעתים קרובות לא מצוידים עם כיסוי כזה.

וכמה טיפים שימושיים לבחירת קערה:

• בחירת מערבלים בחנות, לנסות לבדוק את הקערות שלהם על ידי הדמיה, למשל, לשפוך בצק ביסקוויט לתוך עובש. ידית הקערה צריכה להיות כזאת שתוכל להחזיק את המכל ביד אחת, וביד השנייה קל לגרד את תוכנו באת חפירה. את הקערה עצמה יש להסיר בקלות מן הדוכן.
• זה הגיוני לקנות קערה נוספת כך בעת הכנת מנות multicomponent אתה לא צריך לשטוף את הקיבולת כבר בשימוש פעם נוספת.

שלב 5. בחר את החרירים והאביזרים

לעתים קרובות, מערבל נייח מצויד רק עם זוג חרירי – סיכה עבור הצליף ואת וו ללוש בצק תלול. וו יכול להיות ממש כמו על התמונה למטה (על הלישה בצק) או מתפתל (עבור בצק נוזלי יותר). לפעמים הערכה כוללת להב זרבובית לערבוב הבלילה. כמה מערבלים יש זרבובית של מחית תפוחי אדמה ו / או זרבובית זרבובית (בלנדר) להכנת רטבים, שייקים, קוקטיילים, וכו ‘

מיקסרים – המשלבים, כפי שכבר ציינו קודם לכן, יכולים להיות מצוידים בחרירים נוספים: מטחנת בשר, מכבש בצק, מכונת הדרים ומגרר. לפעמים מצורפים אלה נכללים בערכה, ולפעמים נרכשים בנפרד.

שלב 6. למד על מצבים, מהירויות ואפשרויות נוספות

מיקסרים עבודה ב 3 מצבים:

• רגיל – המכשיר פשוט נדלק, מתחיל להכות או לערבב.
• דחף – המנוע פועל באופן אימפולסיבי, כאילו על ידי מטומטמים. מצב זה מתאים יותר עבור שחיקה (!) מוצרים מוצקים, ולא הצליף ומערבב.
• מצב טורבו – במצב זה, המיקסר פועל במהירות, אך בתוך שניות ספורות בלבד, כדי למנוע התחממות יתר של המנוע.

מהירות הסיבוב של חרירי המיקסר זמינה בין 3 ל -20. ככל שהמהירות גבוהה יותר, המכשיר דק יותר, אתה יכול לווסת את מידת העיבוד של המוצר, להאט בצורה חלקה או להאיץ את סיבוב החרירים.

• עם זאת, כפי שמראה בפועל, רוב המומחים הקולינריים יש מספיק 3-5 מהירויות.

מבין האפשרויות הנוספות הנוספות הן:

• טיימר המאפשר לך להגדיר את הרצוי להפעיל ולכבות את הזמן, וזה מאוד נוח כאשר אתה צריך לעזוב.
• מערכת בטיחות שמכבה אוטומטית את המערבל בסיכון להתחממות יתר.

ולבסוף, עבור אלה שהחליטו לבחור מערבל פלנטרי, אנו מציעים לכם להכיר את הסקירה הבאה של מערבל קיצ’נאייד בהשוואה למעבד מזון.