האם זה שווה לקנות כיריים אינדוקציה: את הסודות של סיר אינדוקציה

כדי להבין מה הוא צלחת אינדוקציה, לדמיין את המצב הבא. כדי לאסוף מזון, אתה מפעיל את תנור חשמלי לשפוך מים לתוך המחבת. בשלב זה, התינוק חסר מנוחה שלך רץ לתוך המטבח בטעות תופס את ידיו על הכיריים. במקרה של תנור חשמלי קונבנציונאלי, המקרה יסתיים עם כוויה, אבל אם יש לך סיר אינדוקציה, התינוק לא ירגיש אפילו חום נעים.

איך עובד תנור אינדוקציה

תנור אינדוקציה הוא בטוח יותר מאשר צלחת קרמיקה זכוכית או צלחת קונבנציונאלי עם פנקייקס ברזל יצוק. המכשיר מבוסס על תופעה של אינדוקציה אלקטרומגנטית – הופעתה של זרם חשמלי בלולאה סגורה עקב שינוי בשטף המגנטי העובר במעגל זה. הודות לפיסיקאי האנגלי מייקל פאראדיי, כל העולם יודע על תופעת האינדוקציה האלקטרומגנטית. התפתחות היישום של אינדוקציה אלקטרומגנטית החלה בשנת 1831, כאשר פאראדיי עשה את גילויו. עכשיו זה די קשה לדמיין חיים מודרניים ללא שנאים – הם משמשים בכל צעד. כיריים אינדוקציה או כיריים אינדוקציה הוא אותו שנאי. המשטח של הצלחת הוא זכוכית קרמיקה. מתחת זה סליל אינדוקציה, תחת אשר זרם חשמלי זורם בתדר של 20-60 קילוהרץ. סליל אינדוקציה הוא סלילה העיקרית, ואת המנות כי הם לשים על הצלחת הן משנית פיתולים. זרמי האינדוקציה מוזנים לתחתיתו. חימום מנות, ולכן, מוצרים שנמצאים בו. המחבת, המחבת מחוממת, ומשטח הזכוכית הקרמי, הנמצא בין גוף החימום לבין הכלים, מחומם כבר מן הכלים.

כאשר חימום אינדוקציה, אובדן החום הוא מינימלי, ואת שיעור החימום של המנות הוא הרבה יותר גבוה מאשר הביצועים של צלחות וסוגים אחרים של לוחות בישול (כולל משטחי בישול עם תנורי הלוגן). אז, את היעילות של חימום משטח זכוכית קרמיקה הוא 50-60%, צלחת גז – 60-65%. חימום אינדוקציה יש יעילות של כ – 90%.

כיריים האינדוקציה הופיעו על מטבחים משפחתיים בשנות ה -80 של המאה ה -20. זה היה אז כי הייצור הסידורי של צלחות כאלה תחת המותג AEG הוקמה. הצלחות האינדוקציה הראשונות היו יקרות מאוד. אבל הם לא היו ביקוש רב, לא רק בגלל העלות הגבוהה של המכשיר, אלא גם בגלל העובדה שמשתמשים היו זהירים מאוד של חידושים בבישול. עכשיו, כאשר עקרות הבית כבר יודעים היטב מה כיריים אינדוקציה, המשוב על לוחות אלה הוא חיובי יותר. אבל יש אנשים שמאמינים כי אינדוקציה במטבח זה לא המקום. אולי, ספקות נובעים בגלל בישול של מזון על צלחות כאלה דורש מנות מיוחדות עם תכונות פרומגנטיות.

בחר כלים עבור כיריים אינדוקציה

עבור מנות עם תכונות פרומגנטיות אין צורך לרדוף על כל החנויות המומחיות. ואין שום דבר מסוכן לבריאות המאפיינים הפרמגנטיים של מנות. אלה הם סירים רגילים ומחבתות, שאליו נמשכת מגנט. אם זה נמשך לסיר אמייל שלך, זה מתאים לשימוש על תנור אינדוקציה. אבל בכל מקרה זה בלתי אפשרי להשתמש אלומיניום או כלי נחושת. אין להתאים כלים עשויים קרמיקה, נחושת, זכוכית, פורצלן. אבל מחבתות ברזל יצוק צלחות נירוסטה “הם די מתאים.

• החלק התחתון של המנות צריך להיות לפחות 12 ס”מ קוטר. אז האזור של המגע עם הכיריים יהיה מספיק.
• שימו לב לסימון, ככלל, יצרנים ליידע את הצרכנים על המאפיינים הפרמגנטיים של המנות, תוך שימוש בסמלים מיוחדים.
• עובי התחתון צריך להיות מ 2 עד 6 מ”מ.
• המחירים של מנות טובות עבור כיריים אינדוקציה הן כ הבא: מחבת 2-3000 רובל, מחבת 3-4000 רובל (בהתאם לגודל).
• מנה זו יכולה לשמש גם על לוחות קונבנציונאלי. אבל זה כמעט לא משנה לך אם הכיריים האינדוקציה כבר תפסה את מקומה של הכבוד במטבח שלך, ותנור החשמל הרגיל נעלם על מנוחה ראויה. אבל יש משטחי בישול אינדוקציה משולבים בהם יש גם קונבנציונאלי אינדוקציה מבערים. אם אתה מעדיף את זה, אתה יכול להשתמש את הכלים עבור כל מבערים.

היצרנים המפורסמים ביותר של כלי בישול עבור תנורי אינדוקציה הם פיסלר (גרמניה) ו וול. הם מייצרים לא רק סירים ומחבתות, אלא גם סירים, woks, braziers, מצקות. Wollware הוא בעבודת יד, יש ציפוי טיטניום קרמי שאינו מקל, עובי התחתון הוא 10 מ”מ. הכלים של חברות אלה אינם זולים, הם נועדו עבור הצרכנים, אשר איכות חשובה יותר חיסכון. כלי ברזל יצוק באיכות גבוהה עבור כיריים אינדוקציה מיוצרים על ידי הקמן (פינלנד). אם אתם מעוניינים מנות זול יותר, לשים לב Tefal (צרפת), 4U Inox, פריבילג ‘Pro, Classica Inox, Pro סדרה. סירים ומחבתות של החברה הצ’כית טסקומה הם כלים עם תחתית אינדוקציה עשוי נירוסטה במחיר של 2,000 רובל.

יתרונות וחסרונות של תנורים חשמליים אינדוקציה

ראשית, שיעור הסקה גבוהה. החלק התחתון של כלי בישול מחומם, ולא את פני השטח של התנור, ולכן, זה חוסך זמן לבישול. שנית, החשמל נשמר. תנור אינדוקציה צורכת פחות חשמל באופן משמעותי מאשר תנור חשמלי קונבנציונאלי. אחרי הכל, הנוכחי הוא לא בילה כדי לחמם את הספירלה, אבל רק כדי ליצור שדה מגנטי סליל אינדוקציה. שלישית, תנורים אינדוקציה בטוחים. אתה לעולם לא יישרף על פני השטח שלהם ולעולם לא לעשות אש, גם אם אתה שוכח לכבות את hotplate, להוריד את הכלים. אחרי הכל, בלי סיר או מחבת על מבער, שום דבר לא יהיה מחומם. שניות ספורות לאחר סיום הבישול, פני השטח שבהם עמד המחבת לא חמים, אבל חמים.

פני השטח של תנורי אינדוקציה מזהה את הנוכחות של כלי בישול על מבער באופן אוטומטי, וגם באופן אוטומטי מתאים לקוטר התחתון.

את הכיריים אינדוקציה יש כמה תוכניות בישול. אם כל מזון נפל בטעות על משטח הבישול או על פני השטח של התנור, הוא לא יבער, שכן פני השטח אינם מתחממים. צלחת אטרקטיבי במראה וקל לטיפול. אם משהו נשפך על זה, זה מספיק רק כדי לנגב אותו עם מטלית רכה. פילגשים רבים היו רוצים לראות את הנס הזה של הטכנולוגיה במטבח שלהם, אבל יש גם אלה בטוחים כי סיר אינדוקציה הוא לא בטוח.

החסרונות של לוחות השראה מורכבים רק בעובדה כי במהלך המבצע של צלחות זה בלתי אפשרי להשתמש במאכלים עשויים אלומיניום או זכוכית. לא מומלץ להתקין את הכיריים מעל מכשירים מובנים אחרים ממתכת (לדוגמה, תנור). אבל החיסרון העיקרי של תנור אינדוקציה הוא המחיר הגבוה שלה לעומת סוגים אחרים של צלחות. בדרך כלל, הצרכנים הממוצע לא יכול להרשות לעצמו כזה צלחת דווקא בגלל העלות הגבוהה שלה.

אינדוקציה Cooker – נזק או תועלת

הקריטריון העיקרי של חוסר אמון מצד הצרכנים הוא המחיר הגבוה של כיריים אינדוקציה מנגנון הפעולה שלהם, אשר אינו מובן על ידי כולם. קיימת דעה שהשדה המגנטי משפיע לרעה על בריאות האדם. אבל היצרנים טוענים כי השדה המגנטי אשר נוצר על ידי תנורי אינדוקציה, תדר-נמוך ולא יכול להביא לפגיעה בבריאות האדם, כולל אלו שלובשים קוצב לב, אבל עדיף להיות בטוח שלא להתקרב כיריים אינדוקציה הפעלה קרוב מחצי מטר. או לא להשתמש תנור אינדוקציה בכלל.

ההצהרה כי תנור אינדוקציה גורם נזק לא בלי בסיס. אחרי הכל, שדה מגנטי מערבולת נוצר. עם זאת, הנזק הוא לא יותר מאשר את הפגיעה של טלפונים ניידים (ואנחנו גם ללחוץ אותם בראש כאשר מדברים). המיתוס של קרינה מזיקה של תנורי אינדוקציה הוא הפופולרי ביותר “סיפור אימה” על המכשיר הזה. מזון מוכן על תנור אינדוקציה הוא בהחלט לא רדיואקטיבי. זרמי אדי, אשר נוצרים במהלך הניתוח של הכיריים, מוגבלים מקומית לגוף של המכשיר. כבר בטווח של 30 ס”מ מפני השטח של הלוח, את ההשפעה של השדה הוא אפס.

כיצד לבחור כיריים אינדוקציה

בשוק הרוסי, למרבה הצער, אין הרבה בחירה אינדוקציה אינדוקציה. אופטימום ביחס של מחיר / איכות הם לוחות של דאגה AEG-Electrolux. זה חיצוני אינו שונה מן הרגיל סיר חשמלי עם כיריים קרמיקה זכוכית. המחיר של המכשיר הוא 27-28,000 רובל. Electrolux EKD 513502 X – זוהי צלחת נפרדת מלאה, שרוחבה 50 ס”מ, עם כיריים אינדוקציה ותנור. יש אינדיקציה של חימום שיורי של מבערים. אחרי הכל הם מחוממים מן הכלים ולאחר סיום הכנת תזונה עדיין בכל עת להישאר מחומם באופן ניכר. במרכז הם מחממים עד 90-100 מעלות צלזיוס, ובקצוות – עד 25-40 ° C. לוחות אחרים עם משטח אינדוקציה בשוק הרוסי אינם מיוצגים. נכון, יש עוד טכניקה איטלקית ILVE, אבל המחירים עבור תנורים אינדוקציה של היצרן הזה להתחיל מ 100 אלף רובל. כל השאר הוא hobs אינדוקציה, אשר ניתן לקנות במחיר של 17,000 רובל. עצמאי אינדוקציה מובנית קרמיקה זכוכית קרמיקה כיריים מוצג בחנויות מכשירי חשמל ביתיים במגוון רחב. קחו את הדגמים הפופולריים ביותר בקרב הצרכנים.

כיריים מבוש

תחת המותג BOSCH על השוק הרוסי יש כמה ארבע משטחים בישול אינדוקציה. הם לוחות של עיצובים שונים עם מספר שונה של אזורי חימום. ישנם דגמים שבהם כל מבערים הם אינדוקציה, ויש גם אלה שבהם שניים מהם “קונבנציונאלי” זכוכית קרמי hobs HiLight.

על ידי בחירת כיריים אינדוקציה מ BOSCH, לציין את הדגם BOSCH PIN675N14E, שבה יש ארבעה מבערים אינדוקציה, אבל שני צורבי בצד שמאל משולבים לתוך אחד. הם יכולים לעבוד כאזור חימום אחד (עבור מחבתות גדולות או סירים) וכשני סוגים שונים. זהו אזור FlexInduction. שים לב לנוחות נוספת של לוח האינדוקציה מ BOSCH – הפונקציה PowerBoost, אשר יכול להיות מופעל עבור כל מבער. עלייה זו ב -50% על מנת להקטין את זמן הבישול. כוח נוסף הוא “לווה” מאזור החימום הסמוך. בנוסף, קיים מנות תכונת זיהוי על המבער – שלה “לראות” חיישנים אלקטרוניים, וכן הם קובעים את גודלו. אם אין כלי בישול על מבער, הכוח כבוי באופן אוטומטי. הבישול החכם משטח השראה גם “משלים” את הכוח שסופק עם גודל של מנות כדי לחסוך בחשמל.

שליטה על משטח הבישול BOSCH PIN675N14E מגע. יש תצוגה דיגיטלית של מידת החימום ו 17 צעד התאמת כוח. העלות של כיריים כאלה הוא כ 33,000 רובל.

אינדוקציה משטחים מהנסה

המחיר של המודל הנסה BHI64383030 – כ 13 אלף רובל. זהו הכיריים הזולה ביותר עם ארבעה מבערי השראה. הכוח המרבי של מודל זה הוא 3.5 קילוואט, כך שזה יתאים למי שגר בדירה עם החיווט הישן. למרות העובדה כי הכוח הכולל של כל hotplates הוא 4.5 קילוואט, זה מוגבל ויסות עצמי EGO מודול עד 3.5 קילוואט. החיבור של הכיריים אינדוקציה Hansa BHI64383030 הוא שלב אחד, אשר יתרון שאין לערער עליו. אין הכנה נוספת של רשת החשמל נדרש – הכיריים פועלת באמצעות טכנולוגיית PlugPlay כדי להתחיל להשתמש, זה פשוט צריך להיות מחובר לשקע. כמו כן, אנו מציינים את פונקציית Booster (מגדילים את כוחו של כל מבער ב -50%), הגנה מפני התחממות יתר (כיבוי אוטומטי), פונקציה של זיהוי נוכחות של מנות ומידותיה, טיימר.

Hansa BHI 64373030 – כיריים אינדוקיציה משולבות. יש לו שני מבערים עם אזורי חימום אינדוקציה ושני מבערי HiLight, אשר מגיעים לטמפרטורה מקסימלית 7-10 שניות.

משטחי חשמל משולבים מזאנוסי

הכיריים Zanussi ZXE 66 X עלויות בערך כמו הנסה הנ”ל. אבל יש לה שתי כירי אינדוקציה והשנייה רגיל (hilight), בעוד אחד יוצא הדופן יש שני אזורי חימום, המאפשר להשתמש המנות של קטרים ​​שונים ואל תבזבזו אנרגיה לשווא. יש פונקציה של “רותחים אוטומטית”. המשתמש יכול להגדיר את התואר המבוקש של חימום ולבחור את כושר העבודה, בתוך מבער זמן מוגדר פועל במלוא העצמה, וכאשר החיישנים יתעדו את טמפרטורת הרתיחה, ואת תכולת המחבת pokipit מעט, הפלטה החשמלית תחזור באופן אוטומטי את הרמה-להגדיר משתמש של כוח, המנה תמשיך להכין.

בקרת הכיריים היא רגישה למגע, יש פונקציה של חסימת בקרת פני השטח וכיבוי אוטומטי בעת התחממות יתר. בנוסף, יש טיימר המספק אות אקוסטי.

מותגים אחרים של לוחות אינדוקציה מובנית

במדינה שלנו אתה יכול לקנות גם אינדוקציה משטח AEG, אלקטרולוקס, נף, GAGGENAU, סמסונג, סימנס, Gorenje, סימנס, Kuppersbusch, סימנס, Whirlpool, Smeg, קייזר, דה דיטריך, CATA, Miele, ILVE. המכירה היא לא רק עם ארבעה, אבל עם שני, וכיריים pyatikonforochnye odnokonforochnye. יש גם אינדוקציה WOK- טבעות, אשר יכול להיות קטע של הכיריים או אלמנט נפרד.

חיבור כיריים האינדוקציה

פרמטרי החיבור של כיריים האינדוקציה ודרישות ההתקנה מפורטים בהוראות המצורפות למכשיר. מומלץ לחבר את הכיריים למערכת אספקת החשמל באמצעות כבל נפרד מלוח החשמל. במקרה זה, יש להתקין נתיך יציאה נוסף. החיבור ללוח יכול להיות או ללא רשת או שקע עם הארקה של הכוח המתאים. חור בראש השולחן מתחת לכיריים הוא מנוסר באמצעות פאזל, אבל עליך קודם לסמן את המקום עם עיפרון ותבנית.

לאחר חור בדלפק מורכב, את הקצוות עם הפרה של שכבת מגן צריך להיות מטופל עם סוכן מיוחד עבור משטח העבודה של particleboard – איטום סיליקון שקוף. יש צורך גם בחותם, המונע לחות ופסולת קטנה להיכנס למשטח הבישול.

עם השלמת עבודת ההכנה ניתן להתקין את הכיריים במקום ולהתחבר לרשת החשמל. השתמש מחברים מיוחדים. בדוק את הפעולה של לוח ההשראה על ידי הנחת הכלים מלא מים על פני המבער. אל תשכח כי הכלים צריכים תכונות פרומגנטיות (למשוך מגנטים רגילים לעצמם).

הטכנולוגיה של חימום אינדוקציה במטבח תנור וכיריים הוא אחד המתקדמים ביותר עבור היום. הם להבטיח את שלומם של המשתמש בשל חימום קטן של מבערים. הם לחסוך זמן בילה על בישול, בשל יעילות גבוהה על חימום אינדוקציה. הם חוסכים חשמל. החיסרון היחיד של hobs אינדוקציה הוא המחיר הגבוה שלהם, באופן כללי, לוחות כאלה עדיין יקר יותר מאשר אלה קונבנציונאלי. אם אנחנו מדברים על צלחת חופשית, יש גם מגוון של צרות. אבל אף אחד לא יתווכח עם העובדה חימום אינדוקציה נותן הנוחיות נוסף, אבל העובדה כי יש צורך לשלם עבורם היא נורמלית למדי. בואו המטבח שלך להיות נוח ומודרני!