איזה מטחנת קפה עדיף לבחירה בבית: עם סכינים או אבני ריחיים

מומחי קפה אמיתיים יודעים כי מתוך שחיקה של דגנים להכנת משקה חייב להעביר כמות מינימלית של זמן. אז הבושם יהיה מדהים. איך לבחור מטחנת קפה שיהפוך את תהליך הכנת המשקה נעים, והמשקה עצמו מדהים?

קפה טחון, המאוחסן בחבילה ואקום, שומר על ניחוחו רק עד שתפתח את החבילה. לאחר פריקה, את הבושם יהיה לדעוך, גם אם אבקת הוא שפך לתוך מנות אטומות הרמטית – כאשר נפתח הוא, האוויר נכנס אליו.

מה מטחנת קפה לקנות הביתה

כל המכשירים ניתן לחלק לשתי קבוצות: עם grinders-knives ו grinders-millstones.

במטחנות מסוג סכין, יש סכין חדה גדולה מסתובבת במהירות גבוהה. ככל שזמן ההפעלה ארוך יותר, עדין השחזה. החיסרון העיקרי של השיטה הוא כי חלקיקי הקפה הם בגדלים שונים. אם אנחנו רוצים לחלוט משקה טורקי בטורקית, הטחינה תעשה. אבל זה לא מתאים מכונות קפה סוג גייזר או מכונת קפה.

הדגמים עם אבני החן באים להצלה. הם מורכבים יותר מבחינה טכנית. אבל איכות השחזה היא פשוט מעולה.

אתה צריך לענות על השאלה, באיזו תדירות ובאיזו כמות אתם שותים קפה. אם אתה מבשל את זה בספל או בטורקית ולהשתמש כוס אחת בבוקר, לפעמים מזמין מישהו מהמשפחה שלך, זה אומר כמות קטנה של עיבוד הוא הניח. שקול אפשרות חסכונית – סכין צנטריפוגלי מכשירים סיבוביים. הם יכולים לשמש לטחון דגנים לבישול מזון לתינוקות.

אם אתה שותה קפה, אתה צריך קנס, טחינה אחידה של גודל מסוים. במקרה זה, בחר את יחידות טחנת.

תכונות של מטחנות קפה עם סכינים

קל לתאר את עקרון הפעולה של מכשיר כזה. סכינים עבור שחיקה הם באותה יכולת, שבו פולי קפה הם שפכו. כאשר מופעלים, סכינים סיבובית להתחיל לסובב במהירות לחתוך את התבואה.

בעת בחירת מכשיר סוג סכין, יש צורך לקחת בחשבון פרמטרים כגון קיבולת של המכולה ואת הכוח של המנוע. עבור מנה אחת של המשקה אתה צריך 6-7 גרם של קפה. המינון הסטנדרטי הוא 7 גרם של אבקה לכל כוס אספרסו. מיכלים יכולים להחזיק מ 40 עד 120 גרם בבת אחת אתה יכול להכין אבקה עבור 6-18 כוסות.

לא לבשל יותר – לאחסן את אבקת הקרקע, איך לקנות את זה בחנות. מנוסים תוכלו לחשב כמה קפה אתה צריך לשפוך על שחיקה. אין רובוטים במנגנון הרוטור.

הכוח הוא יחסי למהירות ההתקן. בדרך כלל, דירוגים כוח להשתנות מ 130 ל 270 וואט. ככל שהנפח גדול יותר, כך גדל הקיבולת. אם אתה לטחון קפה עבור כוס אחת או שתיים, לקנות מכשיר עם קיבולת קטנה יותר מיכל טוען.

עבור מטחנות קפה מטחנות, הכוח האופטימלי הוא 180 וואט. במכירה אפשר למצוא מכשירים עם כוח של 100 W, הם להתמודד עם העבודה שלהם לא יותר גרוע, למרות שזה לוקח קצת יותר זמן. מספר זהה של דגנים של מכונות כוח שונים הם grinded בערך באותו זמן. ההבדל לדקה הוא כמעט בלתי נתפס. אבל אם הכוח גבוה מדי, הדגן מחומם, אפילו חרוך, המשקה מקבל טעם מר.

משפיע ישירות על חיי החומר שממנו נוצר גוף המכשיר. יש טחנות קפה עשויים מפלסטיק, נירוסטה (לדוגמה, מולינקס 843, Bork CG MGN 9227, Vitek VT-1545). סכינים עשויים גם נירוסטה.

בחר את הטוב ביותר סכין קפה מטחנת

כדי למשוך קונים, יצרנים הגיעו עם תכונות נוספות. דגמים מסוימים מצוידים בסכינים כפולות. זה מגביר את המהירות (Zauber X 480). במאמץ להגדיל את עוצמת הערבוב, כדי להפוך את טחינה אחיד יותר, נוצר אגרגטים עם תחתית נוטה (Bosch MKM 6000). במכירה ניתן למצוא מטחנות קפה, אשר מצוידים עם מערכת בלעדית של סיבוב פועם (Tefal 8100). הודות לחידוש זה, השחיקה של מכונת הרוטור הופכת איכותית. דגם Delonghi KG 30 מצויד עם הרגולטור שחיקה שלוש ברמת – קטן, בינוני, גדול.

ישנם סוגים שונים של מכונות סכין עם פונקציה הגנה יתר על המידה. אם המנוע מחומם יתר על המידה, מטחנת הקפה מתנתקת אוטומטית. זה מבטיח מפני שבירות עקב התחממות יתר של המנוע.

רוב רוטרי בטוחים לשימוש. הם מצוידים במערכת interlock כאשר הכיסוי מוסר. עד שהוא סגור היטב, המכשיר אינו נדלק. עבור סכינים פונקציה זו חשובה במיוחד, שכן הלהבים נמצאים במיכל התבואה.

התקן לניתוק החוט נמצא במודלים רבים. זה מאוד נוח אם מטחנת קפה מוסר כל הזמן מהשולחן. המכשיר עם כבל פנימי מוסתר הופך קומפקטי יותר לאחסון.

חסרונות של מכשירים מסוג רוטרי

רוב הדגמים משתמשים במיכל אחד עבור דגנים ואבקת קפה מוכנה. אם נקודה זו חשובה לך, לשים לב מודלים עם מכולות נשלף.

אין מתקן של גרגרי קפה, ולכן המשתמש צריך לחשב את כמות הקפה הדרושה לבישול. חישוב סטנדרטי – כף של דגנים לכל כוס.

סכין קפה grinders לשבור לעתים קרובות יותר אבני ריחיים. אם המנוע נשרף, לא ניתן לתקן את ההתקן. חלקי פלסטיק שבורים של המקרה (במיוחד לעתים קרובות שובר את כפתור “התחל”), אתה יכול ליצור קשר עם מרכז השירות. כדי לא להיות לקוח של מוסד זה, להימנע זיופים זולים זולים. לאחר הרכישה, לשמור על המחאה וכרטיס אחריות. העובדה כי בעיר שלך יש מרכז שירות זה יקבל מטחנת קפה, עדיף לוודא מראש.

עקרות בית רבות להשתמש במטחנת קפה לא רק לקפה, אלא גם עבור מוצרים אחרים – סוכר, אגוזי מלך ואפילו פלפל שחור. פעולה זו אינה מומלצת, שכן חלק הארי של המנגנונים אין מיכל נשלף, כלומר, תחזוקה של המכשיר קשה. המיכל ישמור על ריח של מוצרים אלה, אשר תמיד ישפיע על ניחוח המשקה. אתה יכול להשתמש בלנדר כדי לטחון את המוצרים.

איך לבחור מכונה עם אבן ריחיים

המנגנון מבוסס על דיסקים חרוטיים או גליליים. אלה הם אבני ריחיים עשויים נירוסטה, כך מידת גריסה גרגר מותאם באופן אידיאלי על ידי הפחתת או להגדיל את המרחק בין אבני ריחיים. להכנת סוגים מסוימים של קפה (אספרסו, מוקה, קפוצ ‘ינו, moccasino), אחידות של שחיקה הוא בעל חשיבות עליונה.

Grinders עם אבני ריחיים יש יותר כוח מאשר אלה רוטרי – 250-300 וואט. מודלים קוניים נמשכים זמן רב יותר ויש להם כוח גבוה יותר. הם מסתובבים בערך שלוש פעמים לאט יותר, לעומת גלילי, כך גרגרי הקפה הם לא צרוב.

שימו לב לא רק לצורה, אלא לחומר הייצור. במטחנות קפה איכותיות נעשה שימוש בסגסוגת מיוחדת עם ציפוי טיטניום. אבני רחיים כאלה עמידות מאוד ללבוש. במודלים, פלדה משמש זול יותר, אשר מחמיר עם הזמן, מה שמוביל לשבירה.

ההבדל העיקרי של מטחנות קפה צנטריפוגלי הוא הזמינות של מיכל נפרד לאיסוף אבקת grinded. אתה יכול למלא את המכולה פעם אחת על ידי שפכו חפיסת קפה לתוכו, ולאחר מכן אתה רק שואל את המספר הדרוש של כוסות ואת מידת הטחינה. נפח של דגנים להילקח נקבע על ידי המטחנת עצמה.

ודא שמכל התבואה נסגר בחוזקה. זה תורם לשמירה על איכות של דגנים במהלך אחסון לטווח ארוך במיכל. כמו כן יש לשים לב לבטיחות המכשיר (חסימת העבודה כאשר המכסה סגור או unclipped), את המכשיר עבור סלילת חוט. אבל המאפיין החשוב ביותר הוא איכות הטחינה.

הדגמים הפופולריים ביותר של grinders עם אבני רחיים הם Kenwood CG 600, Braun KMM 30, Gaggia MM פלדה.

אם אתה מחשיב את עצמך מאהב קפה אמיתי, אתה לא יכול לעשות בלי זה מכשיר. תוכל להתנסות עם רמות שונות של שחיקה וערבוב סוגים שונים של קפה.